Azeite e Saúde

Azeite e Saúde

O azeite tem diversos tipos e variedades, desde os Extra Virgens Tradicionais, aos Monovarietais e Aromatizados.

O azeite também é um alimento extremamente saudável, característica esta associada à alta presença de ácido oléico, antioxidantes naturais e vitaminas em sua composição, o que contribui para a redução do LDL (“colesterol ruim”) e do colesterol total, sendo um dos principais alimentos presentes na “Dieta Mediterrânea”.

Fonte: http://www.azeiteonline.com.br

Azeites La Rambla no Restaurante Canto Alegre

Visite e experimente as delícias do Restaurante Canto Alegre. 

Com o Azeite La Rambla, seu cardápio está ainda mais gostoso.

Endereço: Pça. Desembargador Araújo Jorge, box 8/9. Largo da Barrinha, Barra da Tijuca.

ALIMENTAÇÃO INFANTIL

AZEITE LA RAMBLA NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL.

Os médicos não se cansam de repetir e cremos que todos já saibam: Uma criança precisa apenas de leite materno durante os primeiros seis meses; nem água é necessário. Portanto, quando estivermos falando de azeite na alimentação infantil estamos supondo que a criança já esteja no mínimo na fase das papinhas. — com Regina Suely.

O Azeite de Oliva Espanhol na alimentação infantil foi publicado em 1998, pela Casa do Azeite Espanhol. É uma coletânea de 100 receitas saudáveis, indicadas para cada faixa etária - por Regina Suely Bezerra Abrahimtente .

Consulte o site www.azeite.com.br e solicite um exemplar para você.

RAMBLINHA

DESENVOLVEMOS O RAMBLINA, COM O INTUITO DE INCENTIVAR AS CRIANÇAS A TEREM UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.

SELOS SAGRADOS

Os Azeites La Rambla, possuem o selo sagrado dos judeus e muçulmanos, conforme explicação abaixo:

ALIMENTOS KOSHER

São todos aqueles que obedecem à lei judaica. A palavra hebraica Kosher significa “permitido”. Aos judeus só lhes é “permitido” cozinhar e comer produtos cultivados, colhidos, preparados e confeccionados de acordo com as leis da Torah (texto sagrados judaicos).

Para garantir que este produto é realmente o que se diz ser, é necessário que sua produção seja sempre acompanhada por um rabino.

Alimentos industrializados, como os Azeites La Rambla são considerados Kosher, se conter em sua embalagem o selo, conforme a imagem ao lado.

ALIMENTOS HALAL

Segundo o Alcorão, livro sagrado da religião islâmica, o alimento é considerado Halal (permitido para consumo), quando obtido de acordo com os preceitos e as normas ditadas pelo Alcorão Sagrado e pela Jurisprudência Islâmica. Esses alimentos não podem conter ingredientes proibidos, tampouco parte deles.

Produtos de origem vegetal, como os Azeites La Rambla são considerados Halal, contanto que não tenham efeito alucinógeno e não causem intoxicação ou malefícios à saúde de quem os consome.

Por esta razão todo o preparo, processamento, acondicionamento, armazenamento e transporte devem ser exclusivos para os produtos Halal, que obrigatoriamente são certificados e rotulados conforme a lei da Sharia.

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Fonte:

 AMI Foundation e Orthodox Union.

http://www.certificadokosher.com.br/kosher.html

JORNAL VANGUARDIA

Matéria publicada em 14/4/2014 no Jornal LA VANGUARDIA, um dos mais importantes da Espanha.

O QUE É AZEITE EXTRA VIRGEM?

AFINAL, O QUE É UM AZEITE EXTRA VIRGEM?

De uma maneira simplificada, explicaremos os tipos de azeites existentes:

O azeite de oliva nada mais é que o suco de azeitonas prensadas. Esse suco pode resultar em 3 tipos diferentes de azeites:

Azeite Extra Virgem: Para se obter um Azeite Extra Virgem de boa qualidade, as azeitonas devem ser prensadas em no máximo 24 horas após serem colhidas. O seu suco deve apresentar uma cor, odor e sabor agradáveis dentro de padrões pré-estabelecidos. Nunca deve ter uma acidez superior a 0,8%.

Azeite Virgem: Com uma acidez entre 0,81 e 2,00%, é comumente utilizado para ser adicionado a azeites refinados. Essa nova composição se transforma nos tradicionais Azeites de Oliva, que por décadas foram vendidos no Brasil em latas, e que hoje têm perdido cada vez mais mercado para os Azeites Extras Virgens.

Azeite de Oliva Virgem Corrente: Com acidez acima de 2,1%, devem ser obrigatoriamente refinados, pois de outro modo não são próprios para o consumo humano. Após o refino são excelentes para serem utilizados em gastronomia, pois não possuem qualquer sabor; ou adicionados aos Azeites Virgens. Caso não sejam refinados, podem ser utilizados como Azeites Lampantes, que como o nome mesmo diz, servem para acender lâmpadas normalmente utilizadas em templos de várias religiões. 

Azeite ,assim como vinho, é um produto 100% natural, e depende intimamente das variações climáticas. Seu sabor muda a cada safra (no caso do azeite de novembro a março). Muitas pessoas acreditam que a cor do azeite influencia diretamente na qualidade do produto. Isso é totalmente falso, pois o azeite terá uma cor mais esverdeada se a azeitona for colhida mais verde (inicio da safra), e uma cor mais amarelada se a azeitona for colhida mais madura (final da safra).

LA RAMBLA tem seu próprio "mestre azeiteiro", que a cada safra busca entre as dezenas de variedades de azeitonas, aquelas que poderão naquele ano compor o "blend" da Marca, mantendo o mesmo sabor, odor e cor da safra anterior.

O azeite deve ser consumido sempre o mais fresco possível, luz e ar podem reduzir a qualidade do produto. Por isso, LA RAMBLA embala seu azeite em uma garrafa com proteção UV e, além disso, desenvolveu um conta gotas que não permite a entrada de ar, mantendo assim o produto com as mesmas características por mais tempo, proporcionando ao consumidor sempre o mesmo delicioso sabor, que tanto o agradou quando experimentou LA RAMBLA pela primeira vez.